Bahaya Fisik di Makanan: Kenapa Lebih Mudah Dikenali daripada Bahaya Kimia dan Biologi

Bahaya fisik adalah benda yang bukan bagian dari isi makanan tetapi ikut tercemar lewat proses produksi, penyimpanan, atau cara lain. Bedanya dengan bahaya kimia dan biologi, menurut expert, bahaya fisik tampak oleh mata, sedangkan bahaya kimia dan biologi umumnya baru ketahuan lewat uji laboratorium. Secara umum sumbernya dikelompokkan menjadi lima, dan slide di klip ini menampilkannya: orang, peralatan atau bangunan, produk, kemasan, dan tanaman. Klip ini membahas kelompok pertama, yaitu dari orang atau operator produksi: rambut, sisa sarung tangan, bekas kacamata, dan serpihan perhiasan. Expert: Mohamad Awaludin S.Si, M.T.Pn Materi ini bagian dari kelas "Food Safety Management System dengan ISO 22000 dan HACCP" di Taalenta. Cek jadwal batch berikutnya, akses rekaman lengkapnya, atau ajukan kelas privat untuk tim/perusahaan: https://taalenta.id/fss/ #BahayaFisik #KeamananPangan #FoodSafety #ISO22000 #Taalenta