Food Safety Management System
ISO 22000 & HACCP
Fundamental, Implementasi, hingga Audit Dokumentasi
Rekaman & Materi kelas tersedia.
Taalenta Inteleksia® adalah merek dagang terdaftar platform pembelajaran profesional dari PT Taalenta Digital Inteleksia.
Outcome Kenapa Anda Wajib Ikut Kelas Ini?
Outline Belajar apa saja di Kelas Ini?
- Definisi dan tujuan FSMS di industri pangan
- Landasan regulasi: BPOM, SNI, dan standar internasional
- Peran ISO 22000 sebagai kerangka manajemen keamanan pangan
- Klausul utama ISO 22000 (konteks organisasi, kepemimpinan, perencanaan, operasional)
- Prerequisite Programs (PRP) dan operational PRP
- Integrasi ISO 22000 dengan sistem manajemen lain
- 7 prinsip HACCP (hazard analysis, CCP, critical limit, monitoring, corrective action, verifikasi, dokumentasi)
- Identifikasi hazard biologis, kimia, dan fisik
- Penetapan CCP dan rencana HACCP pada alur produksi
- Struktur dokumentasi wajib: manual, prosedur, instruksi kerja, rekaman
- Internal audit dan management review
- Persiapan menghadapi audit sertifikasi (ISO 22000 / FSSC 22000)
Meet Our Expert
Mohamad Awaludin
Manager QA/QC
Mohamad Awaludin adalah seorang Auditor Halal Independen dan Ahli Teknologi Pangan dengan sertifikasi ISO 17025, ISO 9001, ISO 22000, HACCP, dan FSSC 22000. Pengalamannya mencakup audit sertifikasi halal, implementasi sistem jaminan halal, serta standar keamanan pangan internasional di berbagai industri. Dengan 4 batch kelas di Taalenta, Awaludin mengajar peserta memahami regulasi halal Indonesia, persyaratan sertifikasi, dan implementasi Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH). Pendekatannya menggabungkan keahlian teknis pangan dengan pemahaman syariah, relevan bagi profesional di industri makanan, farmasi, dan kosmetik.
Materi mudah di pahami dan sangat bermanfaat untuk di terapkan di pekerjaan
sangat informatif, cocok untuk saya aplikasikan di dapur SPPG saya
Sistem pendaftaran, penyampaian materi sampai selesai sangaat mudah di pahami. sangat rekomendasi ini taalenta
Rekaman Kelas Tersedia
Batch kelas ini telah terlaksana. Anda dapat menunggu batch berikutnya atau order rekaman kelas.
ELITE
⭐ SUPREME ⭐
CUSTOMIZED SERVICE
Berbagai Pilihan Solusi
untuk Perusahaan / Institusi / Perorangan
- Konsultasi intensif 1 on 1
- Private / Corporate Training
- Online / Offline
- Flexible & Negotiable Terms
Jadwal Kelas & Silabus
-
23 Sabtu
Sesi 1 : 14.00 – 16.00 WIB
FUNDAMENTAL FSMS & ISO 22000
- Konsep dasar keamanan pangan
- Jenis bahaya: Biologis , Kimia , Fisik
- Struktur ISO 22000 (High Level Structure)
- Prinsip ISO 22000 : Risk-based thinking dan PDCA cycle
- Hubungan ISO 22000 dengan HACCP dan GMP / PRP
- Pengertian PRP / Prerequisite Programs
- Standar referensi (ISO/TS 22002)
-
24 Minggu
Sesi 2 : 10.00 – 12.00 WIB
HACCP SYSTEM & IMPLEMENTATION
- Sejarah & tujuan HACCP
- 7 Prinsip HACCP
- 12 Steps HACCP
- Prinsip utaman Hazard analysis dan CCP determination
- Cara identifikasi bahaya
- Risk assessment (severity × likelihood)
- Decision tree untuk CCP
-
30 Sabtu
Sesi 3 : 10.00 – 12.00 WIB
IMPLEMENTATION, DOCUMENTATION & AUDIT
- Operational Control mencaku OPRP vs CCP dan Monitoring & verification
- Documentation System
- Control of document & record
- Internal Audit & Improvement
- Non-conformity & corrective action
- Continuous improvement (PDCA)
Perlengkapan yang Diperlukan
- Laptop / PC dengan akses internet stabil
- Aplikasi Zoom terbaru
- Contoh produk / proses pangan dari tempat kerja (opsional, untuk diskusi kasus)
Catatan Penting
- Sesi live via Zoom. Link akses ada di Journey™ Hub (dashboard peserta)
- Komitmen akses rekaman 6 bulan di Journey™ Hub
- Presensi peserta dilakukan melalui Journey™ Hub
- Materi (slide, dataset/file latihan, modul) tersedia di Journey™ Hub
- E-certificate diterbitkan di Journey™ Hub setelah peserta mengisi form feedback pasca-kelas
- Komitmen pendampingan expert: 2 minggu konsultasi tambahan & diskusi setelah kelas berakhir
Batch ini sudah terlaksana
Rekaman dan materinya tetap bisa dipesan, atau tunggu batch berikutnya.
Order Rekaman