Complete HACCP Document Does Not Guarantee Success: Three Daily Tracks That Prove It
Rencana HACCP yang lolos pemeriksaan dokumen belum membuktikan apa pun. Buktinya ada di catatan pemantauan yang ditulis...
Food Poisoning Allegations: Who is Required to Report Within the First 24 Hours
Kewajiban lapor dugaan keracunan pangan berjalan sebelum status KLB ditetapkan. Ini rantai lapor 1 x 24 jam menurut Perm...
The A1 to C Food Service Classification Has Been Revoked: Here Are the Current SLHS Regulations
Tabel golongan jasa boga A1 sampai C berasal dari Permenkes 1096/2011 yang sudah dicabut. Ini rantai status aturannya da...
Life Support Can Be Stopped, But These Three Should Never Be
Permenkes 37/2014 memisahkan pasien mati batang otak dari pasien terminal yang masih hidup. Dari pemisahan itu lahir atu...
Arc Flash: Energy Threshold, Safe Distance, and Inspection Obligations
Arc flash melukai tanpa sentuhan. Ambang energinya, jarak amannya, dan kewajiban pemeriksaan yang diatur Permenaker.
Passing One Color Blindness Test, Failing in Another Test
Tes pelat dan tes penyusunan keping mengukur hal yang berbeda, kondisi ruangan ikut menentukan hasilnya, dan ambang lulu...
Hot Kitchen Is Not an Excuse: What Is Controlled Is Time, Not Room Temperature
Suhu ruangan dapur produksi tidak bisa dikunci. Aturan keamanan pangan Indonesia menaruh kendalinya pada waktu paparan,...
How Many Flies Are Considered Acceptable in a Restaurant Kitchen?
Tirai dan kasa sebaiknya dinilai dari hasilnya, bukan dari terpasang atau tidak. Ini tiga angka baku kepadatan hama dan...
Green and Sprouted Potatoes: Why They Should Be Rejected, Not Cut
Warna hijau pada kentang adalah penanda, bukan racunnya. Batas acuan glikoalkaloid, sebaran racun di kulit umbi, dan tuj...
Why Restaurants Should Not Rely on Rat Poison
Aturan higiene sanitasi menempatkan rodentisida di urutan terakhir, bukan pertama. Ini dasar hukum yang berlaku sekarang...
Beda Nail Art, Manikur, Fake Nails, dan Nail Extension
Nail art, manikur, fake nails, dan nail extension bukan hal yang sama. Ini beda istilahnya, kenapa sebagian butuh lampu...
Risk Management in K3: Identifying Hazards Before They Identify Workers
Sebagian besar kecelakaan kerja sebenarnya bisa diramalkan. HIRADC dan hierarki pengendalian risiko adalah cara Ahli K3...